دستور پخت یونانی پلو با برنج ایرانی
دستور پخت یونانی پلو؛ غذایی خوشرنگ و خوش‌عطر
اگر دنبال یک پلوی متفاوت و رنگارنگ هستید، یونانی پلو گزینه‌ای فوق‌العاده برای شماست. ترکیب مرغ، سبزیجات، ادویه‌ها و یک برنج ایرانی معطر، این غذا را به انتخابی خاص برای مهمانی‌ها و وعده‌های روزمره تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- برنج: ۳ پیمانه (برنج هاشمی عطری)
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم، خرد شده
- پیاز: ۱ عدد بزرگ، ریز خرد شده
- قارچ: ۱ پیمانه، خرد شده
- نخودفرنگی پخته: ½ پیمانه
- ذرت پخته: ½ پیمانه
- فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد، خرد شده
ادویه‌ها برای تفت دادن مرغ:
- نمک: به میزان لازم
- پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
- آویشن: ½ قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه مخصوص پایان کار:
- ادویه کاری: ۱ قاشق مرباخوری
- زردچوبه: ½ قاشق مرباخوری
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
مراحل پخت یونانی پلو:
- آماده‌سازی برنج: برنج را سه بار با آب سرد بشویید تا آب روی آن کاملاً شفاف شود. سپس ۳ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت در آب بماند و خیس بخورد.
- تفت دادن پیاز و مرغ: پیاز خردشده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ خرد شده را به همراه زعفران دم‌کرده و ادویه‌های مخصوص اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آن را کنار بگذارید.
- پخت قارچ و سبزیجات: در همان تابه، قارچ را بدون روغن تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. کمی کره اضافه کرده و سپس فلفل دلمه‌ای خردشده را نیز بیفزایید.
- ترکیب نهایی مواد: نخودفرنگی و ذرت را به قارچ و فلفل دلمه‌ای اضافه کرده، تفت دهید و مرغ تفت‌داده‌شده را به آن بیفزایید. در این مرحله ادویه‌های نهایی را هم اضافه کنید. اگر مواد خشک شدند، کمی روغن بیفزایید. پس از ۲ دقیقه، حرارت را خاموش کنید.
- چیدن لایه‌ها و دم‌کردن: در قابلمه، برنج آبکش‌شده را به صورت لایه‌ای با مواد یونانی آماده‌شده ترکیب کنید. در صورت تمایل، روی برنج کمی زعفران دم‌کرده بریزید تا رنگ و عطر فوق‌العاده‌ای پیدا کند. سپس آن را دم بگذارید.
نکته پایانی:
یونانی پلو، ترکیبی است از سادگی و طعم بی‌نظیر؛ به‌خصوص وقتی با برنج اصیل ایرانی تهیه شود. برای آشنایی بیشتر با انواع
برنج عطری ایرانی، صفحه‌ی محصولات ما را ببینید.
